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1. 马上要到端午节了，为什么城里面的人都跑到农村去买草木灰呢？买草木灰有什么用处呢？

马上要到端午节了，为什么城里面的人都跑到农村去买草木灰呢？买草木灰有什么用处呢？

记得小时候每到快要到端午节的时候，妈妈就会提前腌咸鸭蛋，而且那时候也会提前用水泡粽子叶和糯米等到端午节的时候直接就可以包直接煮了，而像我们这些贪吃的小孩子，只需要在端午节挂上香包，剩下的任务就是吃了。那城里人为何会去农村买草木灰呢，我想可能有以下两个原因：

一，腌咸鸭蛋

很多人可能对于草木灰腌制咸鸭蛋都很陌生，认为黑乎乎的灰烬怎么还能腌制咸鸭蛋呢，其实草木灰咸鸭蛋，是咸鸭蛋做法中的秘籍了，这样的做法制作出来的蛋油多不咸，而且蛋味浓香，属于咸鸭蛋的上品，其实用草木灰腌制咸鸭蛋在农村很是流行，那是如何做的呢？

首先将鸭蛋洗净，然后将草木灰加盐加水搅拌成泥块状，之后将清水净化过的的鸭蛋在这草木灰泥中翻滚一圈，然后在将裹好泥浆的咸鸭蛋在放入干草木灰中在滚两圈，尽量多裹一些草木灰，这样封闭性较好，最后就是放入封闭的容器中，等待2个月左右就可以拿出来吃了，草木灰咸鸭蛋油多，而且味浓不咸不淡非常适合儿童和老人，因此在端午前夕会有城里人来农村买草木灰进行腌制新鲜鸭蛋。

二，制作碱水粽子

草木灰是碱水粽子的引子，碱水粽子起源于南方，但因其筋道有嚼头，所以现在碱水粽子慢慢也在北方开始流行起来了，但因为做法比较麻烦，所以现在只有少数人在做。提前半个月将水和草木灰进行浸泡，草木灰本身是一种不可溶物质，所以在洁净度上不用担心，在经过半个月的灰水分离后，所分离出来的水就是碱性的碱水，在节前2天提前用过滤的碱水泡制糯米，最好泡上1天，这样的话煮出来的粽子口感会更好，等到糯米泡好之后就可以包粽子了，煮好的碱水粽子可以配上白砂糖吃，甜甜蜜蜜的非常好吃。

草木灰不仅可以当作肥料，还有上面的两种用处，在你们那草木灰的这些用法一样吗？

惠农圈为你答疑解惑！每次快到端午节的时候，农村的妇女就会将竹叶、苇叶折回家里，这样就可以很好的包粽子。还有很多的妇女和老人将整理好的竹叶苇叶卖到集市上，这样的话也可以赚上一笔小钱。

在端午节的当天，农村人总会去吃上粽子，然后将艾草插上，我们家乡这里还流行着吃鸡蛋的习俗，妇女都会提前将粽子包起来，然后放到冰箱里，到了端午节前后的时候食用。而至于城里人为什么会在农村中购买草木灰，其实还是为了包粽子的，而这个风俗则是在南方地区才有，而在北方通常都是甜粽子。

用上草木灰包粽子，还是非常有讲究的，如今的城市里没有条件烧柴火，只能来到农村中购买。不过草木灰的种类比较多，毕竟每种可以燃烧的植物都会产生灰烬，但想要用来包粽子，还需要用上黄豆秸秆和艾草才行，这两种植物燃烧的灰烬相比更干净细腻，还有一种独特的清香味道。

选择一个干净的盆，将晒干的艾草或黄豆杆进行燃烧，余下的灰烬取出来，然后放在热水里烧，之后将这些草木灰取出来，然后将其晒干，在包粽子的时候放上一些在其中，这样就可以增加粽子的香口感。而留下来的汁水可以用来泡糯米，这样糯米也会变得更香甜一些。

此举讲究的是草木灰可以排湿祛毒，而在端午的时候又是毒气最重的时候。当然也有一些人购买草木灰则是在端午节的时候沿着家撒一圈，起到祛毒的作用。当然这些都是过去的美好夙愿，如今很多人还会坚持传统。

马上就是端午节了，又开始吃粽子的时候。端午吃粽子是一种文化，一种传统，已经流传了两千年了。虽然现在很多农村已经城镇化，很多农村人到城市去居住，但是这种端午吃粽子的习惯还是不变的。

在端午节包的粽子种类是很多的，尤其是粽子商业化后，更是品种多多。有鸡肉香菇粽子，有猪肉花生香菇粽子，有蛋黄粽子，有红枣板栗水果粽子，有碱水粽子等等。

城市里有些人图方便，是直接到超市去买回来吃的。有的人不怕麻烦，喜欢包粽子一家人吃的温馨，会自己来包粽子的。

以前城里里的人，包碱水粽子时，都是用超市里卖的碱沙来做的，但是碱沙做出来的碱水粽子，口感不正宗，缺少那种草木灰的味道。现在越来越多城市人，会在端午节前，打电话给乡下的亲朋好友，预定草木灰的，到端午时就开车去购买。

像我镇上就有人每到端午节时，把草木灰做成了生意。稻草草木灰，5块一斤。黄荆树草木灰，8块一斤。主要是卖这两种。别的需要提前预定，比如薄荷，桂皮等等。

在过去农村里，大家都是用草木灰做碱水粽子的，那是不是所有草木灰都可以做粽子呢？

其实，不是的，一些带走毒性的植物，烧出来的草木灰是不可以用来做碱水粽子的。而不同草木灰做出来的碱水粽子，那口感也是有紫微区别的。大家可以根据自己家人的口感购买不同的草木灰。

草木灰做碱水粽子，虽然粽子很好吃，但是制作的步奏有点麻烦。

1:首先把草木灰泡水，然后静放一晚上。接着把草木灰的水过滤，反复用纱布过滤几次。因为如果不过滤的话，那做出来的粽子吃起来会有碳渣的感觉。

2:把静放过滤好的草木灰水，浸泡洗好的大米。浸泡一段时间，让大米变色。

在农村生活过的人都对草木灰非常熟悉，草木灰是农村烧火做饭用的植物烧成的灰，在农村是最为常见的东西了，各地区烧的植物茎秆不同，所以草木灰的种类也各不相同，稻壳灰、稻草灰、豆杆灰、玉米秸秆灰各种各样。

草木灰在农村的作用很大，以前的农村家家户户都有一个专门的灰棚子，常年烧火剩下的灰都要储存在一个集中的地方，堆在雨淋不着的地方，石板蒙盖严实，农耕的时候送到庄稼地去，是最好的肥料。

端午节的时候，城里的人要草木灰的用处只有一个，就是用来包“灰水粽”。端午节吃粽子是南北方都有的习俗，南北方饮食习惯不同，吃粽子的喜好也不同，一般都口感都是“南咸北甜”北方喜欢用糯米、大枣、白糖来包各种甜粽子，而南方的粽子喜欢放入各种肉类、糯米和调料做出咸粽子，而灰水粽也是南方人喜欢包的一种粽子形式。

***集木灰以后用，烧一锅滚开的开水，慢慢的从上面淋下去，底下滴出来的水为棕***的，就是灰水了。包粽子之前需要将糯米进行泡水，制作灰水粽需将糯米用灰水浸泡一个晚上，然后进行包粽子。

之所以有这种做法，是因为草木灰呈碱性，用碱水泡过的糯米更容易煮烂、发粘。同时做出的粽子外观颜色发黄、非常好看，吃起来口感比较软、比较香甜。灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，是当地的特色食品。

你们那里都喜欢包什么样的粽子，你听说过灰水粽么？欢迎大家交流，更多农村精彩，欢迎关注。

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